リベンジ中華まん（ホシノ）

今日は中華まんをリベンジしました

前回の失敗原因と思われる、２次発酵オーバーにならないよう、

気を付けました

右から花巻（小豆の蜜煮入り）、中央あんまん、左が肉まんです

前回より良い感じですが、やはりしわが寄ったので、

再度検討してみたら仕事をしていたときのことを思い出しました

成型時に生地を伸ばしてから包むまでに時間がかかりすぎると

シワになったので、数枚麺棒で伸ばしては包む工程にていました。

今度はここにも配慮してトライしてみます

時間が経つと記憶は薄れてしまうけど、

体がどことなく覚えてくれていることが救いです

家族で朝食に食べました主人の一押しはあんまんだそうです